Fase 1: Afvalstoffen afvoeren
Tijdens de eerste 14 dagen van het Atkins Dieet volg je het introductiedieet. Het doel van deze eerste fase is je verbranding, die nu nog loopt op koolhydraten, om te zetten naar het gebruiken van vetten. Je lichaam moet nu helemaal schoon gemaakt worden van slechte koolhydraten. Ook de lekkere trek moet tijdens deze fase verdwijnen. Daarom is het noodzakelijk in deze fase niet meer dan 20 gram koolhydraten per dag te eten. Je lichaam zal dan na een paar dagen automatisch vetten gaan verbranden. De 20 gram koolhydraten die je in deze periode eet per dag, komen van groenten en salades. Verder moet je, om de afvalstoffen af te voeren, steeds meer water gaan drinken tot je op minstens 2 liter per dag zit.

Fase 2: Gewicht verliezen
De bedoeling van dit deel van het Atkins dieet is gewicht te blijven verliezen en daarbij langzaam de hoeveelheid koolhydraten op te voeren per week, zo zal je je Kritische Koolhydraten Niveau (KKN) ontdekken. Je KKN is de hoeveelheid koolhydraten dat je per dag kunt eten, terwijl je nog steeds elke week gewicht verliest.

Fase 3: Meer koolhydraten eten
Voeg nog meer koolhydraten toe tot je niet meer dan een halve kilo gewicht per week verliest. Hoe dichter je bij je streef gewicht komt, hoe meer varianten je eens kunt proberen. Maar vergeet niet: neem geen suiker.