Het Atkins dieet kan een blijvende oplossing zijn voor mensen die te kampen hebben met overgewicht. Een regulier dieet kan vaak wel een kortetermijn oplossing bieden, maar iedereen die wel eens heeft gelijnd, kent ongetwijfeld het jojo-effect.

Volgens Dr. Robert Atkins worden de meeste mensen met overgewicht te zwaar door hyperinsulinisme (een verhoogd insuline niveau in het bloed). Wanneer je een maaltijd met een hoog gehalte aan koolhydraten eet, wordt de insulineproductie gestimuleerd door het verhoogde bloedsuiker gehalte. Insuline is het hormoon dat ervoor zorgt dat de lichaamscellen de bloedsuiker kunnen gebruiken. Een bijwerking van insuline is ook dat het zorgt dat vet wordt opgeslagen. Ook stimuleert het je hersenen om hongersignalen te produceren.

Wanneer je de koolhydraten beperkt, zakt het insulinepeil en stijgt het glucagonpeil. Glucagon is een hormoon dat zorgt dat lichaamsvet wordt verbrand en dat cholesterol wordt verwijdert waar het is opgeslagen in de slagaderen.

Het Atkins dieet bestaat uit een aantal fases. Voor meer informatie hierover kunt u hier terecht: Fases